Denizli’nin Çivril İlçesi'nde Emirhisar mahallesinde yaşanan susuzluk ve kuraklık mahallede yetiştirilen mandaları olumsuz etkiledi. Yeterli su olmadığı için çamur banyosu yapamayan mandaların süt verimi düştü.
Doğal manda kaymağı üretilen Çivril’in Emirhisar mahallesinden geçen Kufi çayının kuruması mahallede bulunan 60 Manda’yı olumsuz etkiledi. Mandaların, yeterli su olmadığı için çamur banyosu yapamaması süt verimini düşürdü. Süt veriminin düşmesi manda kaymağı ve yoğurdu üretimini de olumsuz etkiledi.
Günlük 5 – 7 Litre Süt Veriyor
Emirhisar’da yaklaşık 15 ailenin yetiştirdiği 60 Manda meralarda yaşanan kuraklık nedeniyle çamura giremeyince süt üretiminde düşüş yaşanmaya başladı. Evinde 9 manda yetiştiren Raziye Kösen, Mandaların sıcaklarda çamura giremediği için serinleyemediğini belirterek, “Meralarda yeteri kadar çamur alan kalmadı. Çay kuruyunca su gelmiyor, buda meranın bazı bölgelerinde oluşan çamurluk alanların kurumasına neden oluyor. Çamura yatamayan Manda sıcaktan etkilenince akşam fazla süt veremiyor” dedi.
Bir Manda’nın günlük 5 ile 7 litre arasında süt verdiğini söyleyen Raziye Kösen “Manda inek gibi çok süt vermez. En fazla 7 litre süt çıkar ama bu yıl çamurlar azalınca mandalar sıcaktan çok etkilendi. Verim de 5 litreye kadar düştü” diye konuştu.
Manda Kaymağı Yapmak Zahmetli
Manda kaymağı yapmanın zahmetli bir iş olduğunu belirten Kösen, “Manda kaymağı yapmak zordur. Hem az süt olur hem de kaymak yapmak için sütü iki kere kaynatmak gerekir. Sütü sağdıktan sonra kaynatıp soğumaya bırakırız. Sonra bir kere daha kaynayıp soğuyunca üzerindeki kaymağı alırız. 5 kilo sütten yaklaşık 700 – 800 gram kaymak çıkar” dedi.
Almak İçin Sıraya Girmek Gerekiyor
Üretici Raziye Kösen “Manda kaymağı ve yoğurdu çok faydalı ve doğal olduğu için isteyen çok. Ama günlük bir kilo kadar kaymak iki kilo kadar da yoğurt çıkıyor. Bazen içmek için süt olarak kullanıyoruz. Almak isteyenler birkaç gün önce haber verirlerse ancak yapabiliyoruz” açıklamalarında bulundu.
Kaynak: Yeşil Çivril Haber