Domates Çorbası
7-8 adet domates
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Nane
Pul biber
Domates Çorbası Yapımı Tarifi'nin Yapılışı
Margarin ve sıvı yağı tencereye alın. Unu koyup kokusu çıkana kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız biber ve domatesi ilave edip 10 dk pişirin. Ben 1 kavanoz domates-biber karışımlı konserve kullandım. Domatesler piştiğinden emin olduktan sonra blender dan geçirin. Sütü ve sıcak suyu ilave edin. Baharat ve tuzu da kattık dan sonra 10 dk daha pişirdikten sonra rendelenmiş kaşarla servis edin.
Fırında Patlıcan Dizmesi
Patlıcan Dizmesi Tarifi'nin Malzemeleri
300 gr kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 tutam maydanoz
1 adet soğan
3 adet patlıcan
2 adet domates
2 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası (tercihe göre)
1-2 adet çarliston biber
Karabiber, kırmızı biber, nane, kekik, kimyon, tuz
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kase sıcak su
Patlıcan Dizmesi Tarifi'nin Yapılışı
Köfteli patlıcan yemeklerine asla hayır diyemem ki patlıcan dizmesi kızartılmadığı için daha kolay oluyor.
Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak şekilde 2 cm kalınlığında doğrayalım ve tuzlu suda yarım saat bekletelim. Bu arada köfte için kıyma, soğan, bayat ekmek, maydanoz, tuz ve baharatları yoğuralım ve yassı ince bir şekil verelim. Domatesleri yine yuvarlak şekilde doğrayalım ve şekli büyükse 2 parçaya ayıralım. Sularını süzüp yıkadığımız patlıcanları kurulayalım ve fırın tepsisine sırasıyla patlıcan, domates ve köfte olacak şekilde dizelim. Artan malzeme olursa araya sıkıştıralım ve üzerine küçük doğradığımız biber, arzu edersek maydanozla süsleyelim. Sıcak su, sıvı yağ ve salçaları bir kapta eritelim ve tepsiye eşit olarak dökelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 40-50 dk pişirelim…
İPUCU:
Fırında lezzeti daha iyi olsa da arzu ederseniz karnıyarık tenceresinde ocakta da pişirebilirsiniz.
Çiçek Şehriye Salatası
1 büyük çay bardağı çiçek şehriye
1 yemek kaşığı tereyağ
Mor lahana
Havuç
Maydanoz
Mısır
Limon suyu
Sıvı yağ
Tuz
Taze soğan varsa
Çiçek Şehriye Salatası Tarifi'nin Yapılışı
Şehriye tereyağı ile kavrulur ve sıcak su eklenerek pişirilir pilav pişirir gibi. Mor lahana ve havuç rendelenir, maydanoz ince ince doğranır varsa taze soğan ince ince doğranır 1 kase kadar mısır katılır ve soğuyan şehriye limon tuz sıvı yağ karıştırılır zevkinize göre.